BOOKjewoifjoew的部落格

咖啡大全

• 田口護/著，積木，出版日期：2004/07/20

你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地？針對不同類型的咖啡豆，如何找出最適合的烘焙度？瑕疵豆對咖啡風味影響有多大，如何判別？如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味？怎麼樣才能穩定地煮...more

• 定價：650元
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再次愛上麵包機：用100種法式麵包發現麵包機新玩法

• 賽西兒‧德科，不求人文化，出版日期：2014/09/03

本書特色 總是只能做出一團吐司？ 麵包機功能太少，好多食譜都不能完成？ 還是早已經把麵包機收進櫥櫃最深處？ 法國超級部落客、麵包機第一批使用者塞西兒， 讓新手用麵包機也能完...more

• 定價：299元
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我的私房簡單菜：零失敗的130個美味技巧

• 月亮晶晶，博悅文化，出版日期：2014/02/26

★超過800萬人次關注的美食部落格，美味有保證！ ★每一道食譜皆有詳細的步驟圖與作者的私藏技巧，不怕學不會！ ★步驟圖高達500張以上，美味技巧超過130個！ ★食材平易近人、作法簡單快速，適合現...more

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用科學方式瞭解「熱」的為什麼？：關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用， 各種疑問的完整解答Q&A

• 佐藤秀美，大境，出版日期：2014/09/05

唯一針對「加熱」精確解說的必讀寶典！ 無論中西日式料理、糕點、麵包，「加熱」是美味與成功的必要關鍵！ 關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用，各種關於「加熱」的疑問Q&A完整解答。   ...more

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阿基師家常菜的偷吃步

• 鄭衍基，庫立馬媒體科技，出版日期：2012/05/10

等待二年是值得的，好想收到這樣的母親節禮物！ 『阿基師家常菜的偷吃步』值得對自己更好、還能讓餐桌更幸福的無敵炒菜經終於上市了。 家中餐桌天天都會出現的平凡料理－家常菜，人人都會煮，...more

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讓你wow！的Kokoma糖霜餅乾

• Kokoma，麥浩斯，出版日期：2015/04/23

超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解 30款創業必學、最受歡迎圖案詳解！ 100款很有Kokoma風格的獨創設計！ 只要準備蛋、糖、麵粉、牙籤…這些隨手可得的材料， 就能輕鬆做出讓人讚...more

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金牌主廚的法式甜點饕客口碑版：得獎甜點珍藏秘方大公開

• 李依錫，朱雀，出版日期：2013/04/01

什麼樣的甜點造成搶購，吃了令人回味再三，回購率百分之百？如何才能避免人擠人，在家隨時想吃就吃？在無數讀者、饕客的聲聲催促下，征戰國際甜點比賽無數次，屢次獲得至高榮譽的金牌主廚李依錫出書囉！ ...more

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司康&比司吉：日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開！

• 森岡 梨，出版菊，出版日期：2013/05/06

東京．青山烘焙名店「A.R.I」的獨家配方！ 英國人稱作司康Scones；美國人叫它比司吉Biscuits。作者森岡  梨在東京青山所經營的人氣糕餅店「A.R.I」，至今五年來提供各種甜鹹的點心，包括本書中的...more

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